O que é uma mesa posta?
Uma mesa está posta quando se dispõe sobre ela peças e itens para uma determinada refeição (café da manhã/ almoço/ brunch etc..). Em se tratando de celebrações, a mesa também deve ser posta de acordo com a data comemorativa.
Com toda certeza, uma bela mesa torna o momento da refeição muito mais agradável e qualquer prato mais saboroso
Como montar a mesa posta?
Inicialmente, deve-se dar atenção especial a alguns dos itens que, em seu conjunto, são necessários para montar sua mesa e que fará sua recepção inesquecível. São eles:
-
- Toalhas, jogo americano, sousplat
- Aparelhos de jantar, café e chá
- Talheres
- Guardanapos de tecido
- Travessas
- Elementos para decoração como: vasos e enfeites
Em primeiro lugar, deve vir a toalha o jogo americanos ou sousplat. Caso utilize jogo americano ou sousplat, lembre-se que irá precisar de um para cada convidado e que o item deve ser posicionado de frente a cadeira. se for usar toalha de mesa, verifique o comprimento para que as pessoas não tropecem na toalha.
seguida é hora de organizar os pratos de acordo com o menu. Os pratos menores ficam sobre os maiores. Por exemplo, primeiro o prato de salada, depois o prato principal. O prato de sobremesa é colocado após a refeição principal. Se a refeição contar com petiscos antes do jantar, adicione um prato menor no canto superior esquerdo com uma faca de pão apoiada sobre ele;
Organize agora os talheres. A regra é dispor na mesa de acordo com o que será servido primeiro no menu. Portanto, os garfos devem ficar ao lado esquerdo e seguir a ordem do menor para o maior e de fora para dentro. Por exemplo, o menor e mais externo deve ser o de salada, partindo para o de peixe – se for o caso – e o garfo principal, que fica na parte mais interior, encostado junto ao prato. Do lado direito vem as facas e a colher de sopa. Dessa forma, você terá de fora para dentro: a colher de sopa – se for o caso, a faca de entrada e a faca principal. A colher de sobremesa fica posicionada acima do prato;
O guardanapo fica localizado no canto esquerdo, ao lado dos garfos.
Na sequência, organize as taças. Elas devem ficar no canto superior direito, começando da ponta da última faca ou colher. A primeira é a de vinho tinto, depois vem a de vinho branco e por último a de água;
Esse é o passo a passo para montar uma mesa posta formal para um jantar ou almoço especial. Para o dia a dia, você pode optar por uma mesa posta mais simples com apenas os talheres principais e de sobremesa, uma taça e o prato de entrada e principal.
Para cafés da manhã e cafés da tarde use pratos e talheres de sobremesa, xícaras de chá, café, copo de suco e guardanapo. A disposição das louças e talheres é a mesma: pratos no centro, garfos à esquerda, facas (sempre com o corte virado para dentro) e colheres à direita, guardanapo no canto esquerdo, xicaras e pires com colheres de chá e café no canto superior direito e o copo de suco ao lado.
No café da manhã ou café da tarde as mesas geralmente são arrumadas com os alimentos sobre ela. Lembre-se então de garantir a apresentação visual das bandejas e travessas que estarão na mesa.
Já para os brunchs, aquela refeição intermediaria entre o café da manhã e o almoço, a composição da mesa é muito semelhante a do café da manhã, com a diferença que se inclui pratos rasos maiores e talheres principais.
Veja abaixo uma maneira comum de disposição das louças na mesa.
Os talheres são dispostos em sequência, sendo que vamos começar a refeição usando os talheres mais afastados do prato. O guardanapo pode estar a esquerda do prato ou no centro dele. A taça de água estará a esquerda da taça de vinho tinto e a taça de vinho branco à sua direita. A taça de champagne deverá ser posicionada atrás da taça de vinho tinto.
A composição da mesa posta deve ser pensada para deixar os utensílios em locais de fácil acesso. A ordem a ser seguida é simples: os garfos e as facas ficam no lado correspondente à mão que irá usá-lo para cortar e não para comer. Essa forma de disposição é baseada no estilo inglês e seguida em mesas brasileiras, desde a época da colonização. Há também o procedimento francês, só que é um pouco diferente. Isso porque os franceses pegam o garfo com a mão esquerda não apenas para cortar a carne ou outro alimento, mas também para comer. A razão para a diversidade de talheres existe porque uma refeição completa formal requer que sejam servidos diferentes tipos de prato. A ordem dos talheres e dos copos à mesa é disposta de acordo com os pratos que serão servidos.
Agora que você já sabe como criar uma mesa posta, que tal aproveitar para criar a sua e começar com esse hábito?
